اللحوم و الدجاج

الفراخ المشويه

المقادير :
فرخة مقطعه 8 قطع (علشان تستوى كويس من جوه )
مقادير التتبيلة :
نص معلقة صغيرة ملح
نص معلقة صغيرة فلفل اسود
نص معلقة صغيرة كمون
نص معلقة صغيرة باربريكا
نص معلقة صغيرة كزبرة ناشفة
نص معلقة صغيرة قرفة
نص معلقة صغيرة جنزبيل
نص معلقة صغيرة كركم
نص معلقة توم بودره
نص معلقة بصل بودره
نص معلقة شطة
ربع معلقة زعتر
ربع معلقة روزمارى
معلقة سكر ( بيخلى طعم الفراخ مسكر )
معلقة زيت ( بيخلى لحم الفراخ طرى من جوه )
معلقة خل ( بيشيل الزفارة من الفراخ )
عصير ليمونه ( بيشيل الزفاره من الفراخ)

الطريقة :

تجيبى قطع الفراخ وتعملى فيها فتحات صغيرة بالسكينة علشان تتشرب التتبيله كويس
تجيبى طبق وتخلطى فيه كل التوابل اللى انا كتبتها وتحطى عليها الليمون والخل والزيت وتقلبيهم مع بعض وبعدين تحطى قطع الفراخ فى كيس نايلون وتحطى عليهم خلطه التوابل وتقلبيهم كويس وتربطى الكيس وتحطيه فى التلاجة وكل فتره تقلبيهم مع بعض من بره والكيس مربوط
وياريت تسيبيهم فى التلاجه ليله كامله او اقل حاجه ساعتين وبعدين تجيبى طاسه كبيرة وتحطى فيها الفراخ المتبله وتحطى معاه ميه التتبيله اللى فى الكيس وتحطيهم على النار وتغطيهم وتوطى عليهم لغايه الفراخ ماتستوى نص سوا ( تقريبا هتاخد ربع ساعه على النار) وبعدين تدهنى شبكه فرن البوتاجاز بالزيت وترصى عليها الفراخ وتولعى فوقيها الشوايه وياريت تكون الشبكه بعيده شويه عن الشوايه علشان الفراخ مش تتحرق
وتجيبى قطعتين فحم وتحطيهم على عين البوتاجاز من فوق وتولعى عليهم لغايه ما الفحم يولع ويبقى لونه احمر وبعدين خدى الفحم المولع وحطيه على الرف اللى تحت الشبكه اللى عليها الفراخ ... يعنى يكون الفحم تحت الفراخ علشان لما الدهون اللى فى الفراخ تنقط .. تنقط على الفحم المولع ... فيطلع الدخان بتاع الفحم على الفراخ لغايه ما الفراخ تتشوى وتحمر كويس .. اقلبيها على الناحيه التانيه علشان تتشوي من كل الاتجاهات ونقطى كام نقطه زيت على الفحم علشان كل الدخان اللى فى الفحم يطلع لغايه ماالفحم يطفى ويخلص ..
وبعد الفراخ مااتشوت رصيها فى طبق التقديم ورشى عليها بقدونس
وبالف هنا وشف

 

 نرجوا منكم مساعدتنا فى نشر الصفحة بالضغط على الرابط التالى

SHARE IT

للمزيد من الوجبات و اشهى الحلويات like و زوروا صفحتنا على الفيسبوك

http://www.facebook.com/aklatcom

 

**********

اللحوم و الدجاج

تحتوي قائمة وصفات اللحوم على وصفات متنوعة و تناسب جميع المناسبات و الأذواق و فيها كل أنواع اللحوم من سواء الستيك أو الأوصال و المفروم أو الذي يطبخ مع العظام.
كما تحتوي قائمة وصفات الدجاج على وصفات متنوعة للدجاج من مختلف أنحاء العالم وهي تحتوي على الدجاج و البيض و البط و الديك الرومي و السمان و جميع أنواع الطيور.

أسياخ الكفتة مع صلصة الطماطم

يعتبر من المأكولات قليلة الدسم وهو يتكون من اللحم المفروم و البرغل و النعناع و البقدونس و الطماطم و تشوى على الفحم أو في الشواية و بالنسبة للصلصة فهي عبارة عن طماطم و بصل و كزبرة خضراء و عصير ليمون و سكر و بشر الليمون

أصابع كباب الكفتة

يعتبر كباب الكفتة من الأصناف المميزة في المطبخ السوري و هو يتميز بالنكهة القوية و الطابع الدسم فهو يتكون من لحم و بصل و بقدونس و من السمن

بفتيك اللحم

يتكون من لحم بفتيك أو ستيك متبل بالبهارات كالقرفة و الزنجبيل المطحون و الثوم و الكمون و الحليب و الكاتشاب و صلصة المحار و من ثم مغلف بالبيض و البقسماط و مقلي في الزيت

ساتي لحم

يعتبر من المأكولات الإندونيسية المشهورة و هو عبارة عن لحم ستيك و صلصة صويا و ثوم و زنجبيل و بالنسبة للصلصة فهي عبارة عن الفول السوداني و الثوم و البصل و صلصة الصويا

الستيك مع صلصة بيارنيز

عبارة عن شرائح الستيك المشوية مضافا إليها صلصة مكونة من خل العنب و البصل الأخضر و الطرخون و صفار البيض و الزبدة و حبوب الفلفل الأخضر المخلل

أجنحة الدجاج بالعسل

طبق ينصح بتناوله و خاصة للأشخاص الذين يفضلون المذاق الحلو في الأكل و هو يتكون من أجنحة الدجاج المغطاة بالعسل و الطماطم و الزنجبيل مشويا في الفرن

أجنحة الدجاج المشوية

طبق لذيذ و خفيف و هو عبارة عن أجنحة الدجاج مغطاة بخليط من الكزبرة الخضراء و عصير الليمون و الثوم و فلفل أخضر حار و زيت زيتون و ملح و فلفل أسود

الأرز مع الدجاج و الزعفران

يتكون من الدجاج و الأرز و الزعفران و الحليب و الزنجبيل و بذور البابايا و النعناع الهيل و اللبن الزبادي و جوزة الطيب و زيت و ثوم و بصل و قرفة و قرنفل و ورق غار و عصير ليمون و ماء ورد

اسكالوب الدجاج

عبارة عن اسكالوب دجاج متبل بالبصل و الفلفل الأحمر و الكزبرة الخضراء و عصير الليمون و زيت الزيتون

أسياخ الدجاج المتبل

يتكون من دجاج فيليه متبل باللبن الزبادي و بودرة الفلفل الأحمر و الكركم و الكمون و الكزبرة الناشفة و مبشور الزنجبيل و الثوم و مشوي في الشواية